研究人員選用樸蕈等三種食用蘑菇進行試驗，他們讓33名大學生每人每天食用三種蘑菇各50克。結果發現，這些大學生的血液循環整體一周平均時間比原來的70秒縮短到43秒。其主要原因是蘑菇清除了血管內的雜質，血液得到凈化，血流速度加快。由此，研究人員得出結論，蘑菇是防止血栓生成的最佳食品。

    長野縣屬日本長壽縣之一，而該縣也是日本最大的蘑菇生產基地。長野縣衛生公害研究所衛生化學部長山浦由郎認為，經常食用蘑菇是長野縣成為長壽縣的主要原因。