名稱：繡球菌             

拉丁名：Sparassis crispa

種屬：真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、繡球菌科、繡球菌屬。

別名：對花菌、馬牙菌、繡球蕈、繡球蘑、地花蘑、白地花、白繡球花、花椰菜菌等。

形態特征：子實體中等至大形，肉質，由一個粗壯的菌柄上發出許多片狀分枝，再形成無數曲折的瓣片，形似巨大的繡球，直徑10～40cm，白色至污白或污黃色。瓣片似銀杏葉狀或扇形，薄而邊緣彎曲不平，干后色深，質硬而脆。子實層生瓣片上。孢子無色，光滑，卵圓形至球形，4～5×4～4.6μm。夏秋季于云杉、冷杉或松林及混交林中分散生長，菌柄基部似根狀并與樹根相連。

分布：野生分布較廣，我國主要分布在黑龍江、吉林、西藏、云南、河北、陜西、福建、廣東等林區中的云杉、冷杉或松林及混交林中；國外分布在日本、英國、美國、加拿大和澳大利亞。

成分：繡球菌子實體肉質潔白細嫩，食味鮮美可口，是一種珍貴的食用菌。繡球菌子實體的氨基酸種類齊全，含有人體必需的氨基酸，還含有人體易缺乏的礦物質鐵、鋅、錳等，以及 VC、VD、VE等多種維生素。子實體中含有β-葡聚糖，是繡球菌主要的活性成分^[1]。  

藥理作用：繡球菌多糖具有抗腫瘤活性^[2]、調節免疫^[3]、抗化學藥物對白細胞介質的抑制、增強造血功能^[4]，提高I型膠原蛋白的合成，促進傷口愈合^[5]等多種功效。

【1】     黃建成，李開本等，繡球菌子實體營養成分分析，營養學報[J], 2007, 29(5):514-515

【2】     A Hasegawa, M Yamada, M Dombo, et al. Sparassis crispa as biological response modifier  Gan to Kagaku Ryoho Cancer & Chemotherapy [J], 2004, 31(11): 1761-1763

【3】     T Harada, NY Miura, et al. IFN-gamma induction by SCG, 1,3-beta-D-glucan from Sparassis crispa, J Interferon Cytokine Res[J], 2002, 22(12): 1227-39

【4】     T Harada, S Masuda, et al. Soy isoflavone aglycone modulates a hematopoietic response in combination with soluble beta-glucan: SCG. Biological & Pharmaceutical Bulletin [J], 2005, 28(12): 2342-2345

【5】     AH Kwon, Z Qiu, et al. Effects of medicinal mushroom (Sparassis crispa) on wound healing in streptozotocin-induced diabetic rats, American Journal of Surgery [J], 2009, 197(4): 503-509